松露朱古力花生醬撻

基本介紹

• 中文名：松露朱古力花生醬撻
• 主要食材：消化餅乾碎，無鹽黃油

用料

材料	用量
消化餅乾碎	2/3cup
無鹽黃油	40g
半甜黑巧	85g
淡奶油	1/3杯
半甜黑巧	56g
花生醬	85g
淡奶油	3/4杯
香草精	1/4小匙

做法

1. 將黃油融化，與消化餅乾碎混合，鋪在模具底部（用慕斯圈的話包錫紙），放入冰櫃冷藏室。

2. 松露層：將85g黑巧切碎放入碗中，1/3杯淡奶油加熱至冒泡後倒入朱古力，輕輕攪拌至均勻，倒入模具，放入冰櫃冷凍室 30分鐘。

3. 花生醬層：將56g朱古力切碎，和花生醬、1/4杯的淡奶油放在一起，隔熱水融化攪拌均勻，放至涼透，將剩下的1/2杯奶油打發至硬挺的狀態，倒入花生醬糊中，用刮刀拌勻，倒入模具，刮平表面，冷藏過夜。

4. 脫模時用吹風機加熱一下模具表面，用熱刀切塊，吃時撒糖粉、朱古力屑，也可以裝飾打發淡奶油。