松蛾

松蛾是一種生長在落葉松林下的野生菌類。目前為止不能人工種植的菌類品種之一，生長在東北長白山落葉松松林的稱之為松蘑，生長在泰山落葉松松林的稱之為松娥，味道鮮美，營養價值豐富。

基本介紹

• 中文名：松蛾
• 生長地方：落葉松林林下
• 類別：野生菌
• 特點：口感更醇香

採摘

山西長治地區也有不少，可以說，凡是野外陰雨天后的松樹林裡，都可常見這種營養豐富的菌種，不過，有一點是要說的，不然就有可能採摘不到，這種菌類，一旦下雨天過後，受點陽光的話，在很短的時間內就會生出蛾的幼蟲，所以，採摘最好的時節在雨天過後。

價格

目前沒有人工養殖的先例，所以松蛾買到真貨一定是野生的，在泰山附近的價格是30元到80元不等，根據大小和質量。她跟平常的食品食用價值取向有些不同，大的反而便宜。

美食

泰安人最喜歡用松蛾燉雞或者燉排骨。松蛾是飯店、家庭做菜的上好佳品，做出的菜，味道香美。

主料：雞約二斤左右，松蛾。

配料：蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、桂皮、料酒、啤酒、白糖、生抽、老抽。

步驟：

1、將雞洗淨，剁成小塊；

2、鍋中加油，放入乾辣椒，微變黑出香味時，把雞塊放入快炒，加老抽、白糖（目的為了上色），然後加入生抽（生抽是為了入味，就不用再放鹽了，您也可以事先把雞塊用生抽醃一下），炒四至六成熟；

3、把蔥、姜、蒜、桂皮、八角等放在砂鍋底部；

4、把炒的雞塊倒入砂鍋中，加入適量啤酒，大火燒開後轉中火；

5、燉大約十五分鐘左右，加入松蛾，再燉五分鐘，灑上點蔥花或者青蒜就可以吃了。