松子鮮蝦仁

松子鮮蝦仁，家常菜，肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳。

基本介紹

• 中文名：松子鮮蝦仁
• 主要原料：蝦仁，松子仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

主料

蝦仁12兩（約480克），松子仁3湯匙，姜6小片，熟甘筍粒1/3杯，西芹2條，油3湯匙，酒1茶匙。

配料

麻油、胡椒粉各少許，鹽1/3茶匙，雞蛋白1湯匙，生粉1/2湯匙。芡粉：麻油少許，生粉2/3茶匙，水3湯匙。

做法

1、西芹洗淨，撕去筋切粒，下油1湯匙炒熟鏟起。

2、松子仁放入溫熱油中，慢火炸至微黃撈起。

3、蝦仁去腸洗淨，抹乾水，加醃料醃10分鐘，泡油。

4、燒熱鑊，下油2湯匙，爆香薑片，放下蝦仁、甘筍、西芹，灑入酒炒數下，埋芡上碟。