松子燒平菇

基本介紹

• 中文名：松子燒平菇
• 主要食材：平菇，松子仁
• 分類：家常菜，普通系
• 口味：鮮香滑嫩

製作材料

主料：平菇(400克) 松子仁(100克)

調料：鹽(4克) 味素(2克) 薑汁(5克) 黃酒(10克) 醬油(10克) 澱粉(豌豆)(8克) 香油(5克) 色拉油(30克)

製作工藝

1.鮮平菇洗淨，去蒂，切片，放入沸水鍋中焯透，瀝水；松子仁用刀拍一下去皮，使其爛而不碎；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克備用。

2.鍋架火上，放油燒熱，將松子仁炸一下，再下平菇、精鹽、味素、紹酒、醬油、薑汁、素湯100毫升燒開，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。

菜品口感

色澤醬紅，鮮香滑嫩。