松子炒雞米

松子炒雞米是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有淨雞脯肉等，主要配料包括調料有去皮鬆子、胡蘿蔔、鹽等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：松子炒雞米
• 主要食材：淨雞脯肉200克
• 類別：家常美食
• 工藝：爆炒

製作材料

輔料：去皮鬆子50克,胡蘿蔔15克。

調料：鹽3克,味素5克,胡椒粉0.05克,紹酒10克,薑末2克,蒜末2克,蔥末2克,上湯30克,濕澱粉25克,雞蛋清1個,熟豬油適量,雞油5克,香油5克。

烹飪方法

松仁香純，鹹鮮適口。教您松子炒雞米怎么做，如何做松子炒雞米才好吃　1.將雞脯肉、胡蘿蔔切成松子大的丁。雞丁用鹽、紹酒、味素、胡椒粉各少許上味拌勻，用蛋清和適量濕澱粉漿好。將胡蘿蔔丁飛水，去皮鬆子入熟豬油中炸香（不要上色）。

2.用鹽、味素、胡椒粉、紹酒、上湯、香油、濕澱粉兌成碗汁。

3.鍋炙好，下入熟豬油燒至四成熱，下入雞丁滑散至八成熟，下入胡蘿蔔丁，一起下入漏勺瀝淨油。鍋回火，下入蔥末、薑末、蒜末以余油略煸，下入雞丁、胡蘿蔔丁，下入碗汁，旺火翻炒爆勻，下入炸好的松子仁，淋入雞油，翻鍋盛入盤中即成。