基本介紹
- 中文名：松仁冬粉
- 主要食材：冬粉，松子
- 分類：東北菜
- 適宜人群：一般人群均可食用
基本資料,烹飪方法,營養分析,適合人群,食療作用,做法指導,營養成分,
基本資料
松仁冬粉美容養顏食譜 延緩衰老食譜
工藝：炒
口味：鹹鮮味
食用：中餐晚餐
主料：冬粉100克 松子(炒)100克
烹飪方法
1. 將冬粉用開水泡發，撈出控水；2. 松仁下入熱油鍋內炸熟備用。
松仁冬粉做法
松仁冬粉做法3. 姜、蔥切末。
4. 炒鍋注油燒熱，下入薑末，豆瓣醬炒香，放入冬粉炒入味，加精鹽、味素、白糖、蔥末翻炒均勻，淋入香油，撒上松仁即可。
營養分析
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
松子(炒)：松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處；松子中維生素E高達30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤膚美容的理想食物；松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用； 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。
適合人群
松子（炒）適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質虛弱，大便乾結，以及慢性支氣管炎久咳無痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用。
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者應慎食。
食療作用
松子（炒）食療作用：
性溫、味甘，入肝、肺、大腸經；具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效；
松子
松子主治病後體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病症。
做法指導
松子（炒）做法指導：
松子可食，又可榨油；飲食業用它作烹製菜品的配料。
冬粉做法指導：
動物性油脂與冬粉相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。
營養成分
能量1027.08千卡 維生素B60.01毫克 蛋白質16.38克 脂肪64.4克 泛酸0.59毫克 碳水化合物109.42克 葉酸79.78微克 膳食纖維13.85克 維生素A6.39微克 維生素K1微克 胡蘿蔔素38.3微克硫胺素0.04毫克 核黃素0.18毫克 煙酸4.49毫克 維生素C0.27毫克 維生素E28.75毫克 鈣202.32毫克 磷260.56毫克 鉀722.07毫克 鈉1793.74毫克 鎂211.74毫克鐵13.36毫克 鋅5.95毫克 硒5.09微克 銅1.33毫克 錳7.81毫克
