東陂牛肉干是廣東連州一帶的地方傳統名吃,屬於粵菜系。其製作歷史也很悠久。明萬曆年間(1573—1619年),東陂是湖南藍山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉站,每年經過此道者不下十萬人。東陂鎮每天都殺牛供應客商,偶逢賣不完時,因牛肉易腐,生意人就要虧本了,為此家家大傷腦筋。有一屠戶,靈機一動以炭火燒烤,發現其味特香,於是試著加進各種佐料,其味更佳。東陂牛肉干的製作自此開始,沿襲至今。
起源,製作,
起源
其製作歷史也很悠久。明萬曆年間(1573—1619年),東陂是湖南藍山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉站,每年經過此道者不下十萬人。東陂鎮每天都殺牛供應客商,偶逢賣不完時,因牛肉易腐,生意人就要虧本了,為此家家大傷腦筋。有一屠戶,靈機一動以炭火燒烤,發現其味特香,於是試著加進各種佐料,其味更佳。東陂牛肉干的製作自此開始,沿襲至今。