東方威士忌起源於1923年的日本。目前已有上百年榮譽歷史。醇正的品質加上讓人著迷的東方風情，讓威士忌擁躉們不能忘懷。
基本介紹
- 中文名：東方威士忌
- 時間：1923年
- 起源地：日本
- 創始人：鳥井信志郎
創始人,品牌傳奇,新的篇章,威士忌家族,
創始人
鳥井信志郎先生，三得利第一代總調配師以及三得利集團創始人。於1923年建立山崎蒸餾廠，也是日本第一個麥芽威士忌蒸餾廠，位於京都郊外的山崎邁出了日本威士忌釀造的第一步。為今後東方威士忌的繁盛和顯赫榮譽奠定基礎。
與蘇格蘭威士忌和美國波本威士忌不同，始於1923年的東方威士忌以醇正品質與令人著迷的東方風情，成為世界威士忌的新貴。東方威士忌已經來到中國，中國威士忌的飲者們也能感受此類威士忌與眾不同的魅力。
品牌傳奇
【鳥井信治郎的夢想】
20世紀初，從一個小小的店鋪開始，一位年輕的創業者懷揣著一個夢想，開創了日本第一家威士忌蒸餾廠，並研發調配出符合東方人口味的威士忌。他便是三得利集團的創始人兼第一代威士忌總調配師，也是東方威士忌之父：鳥井信治郎。
【 Torii San 與Suntory】
作為日本威士忌之父，三得利創始人鳥井信治郎是眾多亞洲傳奇中的一員，他的名字日文發音為“Torii San”，而三得利的命名便是將這稱呼倒過來的排列“San Torii”，這或許是關於Suntory命名最有意思的說法。
【非凡意義的遠航】1918年當一艘遠洋輪停靠蘇格蘭時，東方威士忌開始了它偉大的旅程。一個21歲的日本青年在鳥井信治郎的贊助下從日本來到蘇格蘭學習威士忌的釀造精髓。此人便是日本威士忌的創始人之一：竹鶴政孝。
【冷眼與伯樂】
受鳥井信治郎資助留學蘇格蘭的竹鶴政孝想在威士忌酒廠謀一職位卻處處碰壁，一張陌生的亞洲臉孔仿佛也注定此行的失敗，直到遇見了Longmorn 酒廠的總經理。這位面容和藹的大叔非常欣賞竹鶴政孝的認真和執著，把釀造技術毫無保留地傾授於他，東方威士忌的傳奇就此開啟。
【蘇格蘭戀曲】竹鶴政孝旅居蘇格蘭的收穫不僅如此，在那他還結識了他的妻子Rita——蘇格蘭房東的女兒，她不顧家庭的反對離鄉背井，毅然跟隨戀人來到陌生國度。所以，東方威士忌也可以說是起源於濃濃的愛意。
【兩位宗師】竹鶴政孝歸國後經濟環境不景氣，且自己家族釀酒廠也已沒落，想要製造第一瓶真正的日本威士忌成了紙上談兵。此時，資助他留學的鳥井信治郎決定僱傭竹鶴政孝與自己完成兩人共同的夢想——釀造真正屬於日本的威士忌。就此，兩位威士忌大師聯手翻開了東方威士忌嶄新的篇章。
【日本第一威士忌酒廠】
鳥井信治郎為了尋找適合建造威士忌酒廠的地點，在日本各地探訪，最後決定在京都西南郊外天王山麓的山崎峽谷建造酒廠。1923年，東方威士忌的創辦人兼第一代總調配師鳥井信治郎，建造了日本第一個威士忌蒸餾廠——“山崎蒸餾廠”
【分道揚鑣】
在山崎蒸餾廠建成後的第5年，第一支日本國產威士忌“白札”誕生。但傳統的蘇格蘭技法釀造出的威士忌具有強烈的煙燻味，東方消費者對此極難接受。鳥井信治郎由此認為，東方人與西方人存在先天喜好上的差異，竹鶴政孝則堅持蘇格蘭傳統製法，理念上的分歧就此產生。
【威士忌與茶道】
1937年，鳥井信治郎推出了口感更加溫潤順口，泥煤煙燻味大大降低的新品牌“角瓶”威士忌，極受歡迎，獲得巨大成功。是眾多亞洲酒民的心頭之好，並且發展成為Highball飲法的先鋒，並成為亞洲人配餐的絕佳搭檔！
【傳承與創新】
威士忌的獨特來自於擁有經過當地風土文化洗禮的風味，經由日本北海道特有的珍貴樹種製成的木桶發酵，以及充滿東方底蘊的釀造工藝，孕育出山崎的高雅，白州的清新。傳承至今，最終成為行家口中的“東方味”。
【專注與多元化】創立於1899年的日本三得利公司，在開拓了日本洋酒文化之先河後，三得利更是不斷地接受挑戰，多元化的發展使三得利成為日本軟飲業的龍頭企業，不但如此，對專注於東方威士忌精益求精之路卻從未歇步，致力為顧客提供高品質的產品。
【一生的對手與朋友】
從鳥井信治郎與竹鶴政孝開啟東方威士忌的篇章後，到兩人因為東方威士忌的理念理解產生分歧而各自發展，雖然前進的道路不同，但兩人都有著共同的目標，互相勉勵，只為釀造出最好的東方威士忌。
新的篇章
有了白札銷量不佳的經驗後，經過10多年的努力，東方威士忌之父鳥井信治郎於1937年推出了「角瓶」威士忌。以山崎蒸餾廠波本酒桶麥芽原酒和熟成多年的穀物威士忌調配而成，甜美醇厚的口感，成功地將東方威士忌推上國際舞台，70多年堅持的獨特品味，深受大眾喜愛。
以山崎蒸餾廠雪莉酒桶麥芽原酒的圓潤風味，加上白州蒸餾廠麥芽原酒的清新口感，調配出的老牌威士忌，淡雅的煙燻香味，入喉順暢，餘味豐富。自1950年上市以來，備受東方人喜愛，獨特的麥芽原酒與精湛的調配技術融合，毫無疑問的成為了調和型威士忌中的經典名酒。
1946年托利斯威士忌誕生後，威士忌已不再是人們印象中部分權貴者的奢侈品。到1950年，三得利在日本各地扶持開設了1000家以上“托里斯酒吧”，人們會在每天工作完後去那裡喝上一杯，威士忌文化深入到了一般百姓的生活之中。這股顛覆日本飲酒文化的風潮，被稱為“托里斯酒吧文化時代”。
山崎蒸餾廠旁的椎尾神社，每年春天便有櫻花飄落的美好景象，這一美景給了東方威士忌之父靈感，洛雅威士忌由此誕生。選用山崎蒸餾廠北美白橡木熟成原酒與白州蒸餾廠竹炭過濾原酒調和而成，黃金的配比使洛雅擁有溫醇而濃郁的芳香，平衡醇厚的口感及其爽口清新的餘味，堪稱大師佳作。
在山崎蒸餾廠開設50周年之際的1973年，以釀造新口味的麥芽原酒為目標的白州蒸餾廠誕生了。受大自然的恩惠使其得到“森林中的蒸餾廠”之美譽。此外，白州蒸餾廠還是世界上獨特的複合型蒸餾廠，通過使用數種不同形狀的蒸餾罐，釀造出或是清爽或是濃郁， 不同口感的麥芽原酒。
1984年第一瓶以日本風土、環境與人文為底蘊的單一麥芽威士忌「山崎」上市，山崎的上市無論對三得利或是日本威士忌歷史而言都是至關重要的。直至今日東方威士忌努力前行的步伐從未停止，只為釀製出最好的威士忌。
1994年，白州單一麥芽威士忌上市了，這是調配師從近數十萬桶麥芽原酒中嚴格挑選後融和而成的，柔和的煙燻味和清爽的口感，上市近20年來，作為三得利的代表產品與山崎單一麥芽威士忌並駕齊驅，吸引著來自世界各地的單一麥芽威士忌愛好者。
2003年，“山崎12年單一麥芽”在英國舉辦的國際烈酒挑戰賽（ISC） 上史無前例地為東方威士忌獲得了第一枚金牌，並因“從這支酒的木桶香味，就能感受到濃濃的東方風味”，更贏得了東方威士忌的世界口碑。
2003年ISC國際烈酒挑戰賽上山崎12年獲得金獎的榮譽後，三得利集團依然不斷努力，終於在2010年獲得了威士忌產業的最高榮譽，2010年ISC“年度最佳威士忌蒸餾 廠”。這個獎是授予該年世界各國的威士忌廠商中作出傑出貢獻的酒廠，三得利代表來自東方的威士忌廠商首次獲獎。
2004年5月，在世界著名的ISC國際烈酒挑戰賽頒獎晚會上，來自東方的威士忌“響牌30年”摘得「TROPHY」（優勝金獎）的最高榮譽。這是ISC首次將「TROPHY」頒與非蘇格蘭產區的調和型威士忌，東方威士忌向全世界傳遞了其獨有的高雅風華和醇美意境。
威士忌家族
山崎12年
山崎12年單一麥芽威士忌是日本第一瓶單一麥芽威士忌，誕生於日本威士忌發祥地，山崎蒸餾廠竣工60周年的1984年。在山崎蒸餾廠經歷四季交替而熟成的麥芽原酒中，嚴選12年以上酒齡的原酒精釀而成，風味甘醇，略帶淡雅的古酒桶香氣。
醇厚濃郁，層次豐富的口感，芳香華美的風味，擁有山崎蒸餾廠高貴豐美的麥芽香氣和古酒桶典雅的熟成木香，回味悠長。
擁有北美白橡木桶熟成原酒的香草清香和成熟果實的芳香。擁有雪莉酒桶原酒和日本水楢橡木桶原酒的口感。
酒色：琥珀色
酒香：桃子成熟的柿子柑橘果醬的香味
酒味：黃油蛋奶太妃椰子香草沉香丁香，慢慢擴散的甘甜、醇厚的口感
餘味：甘草香 酒桶香 舒心的悠長餘韻
酒體：平衡
2003、2010年ISC國際烈酒挑戰賽金牌獎
2009年SWSC舊金山世界烈酒大賽雙金獎
2011年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
山崎18年：
嚴選山崎蒸餾廠酒齡18年以上的麥芽原酒精心融和(Vatting)而成，酒體殷實(Full body)，且在雪莉酒桶中經過充分後熟。2004年開始上市且外銷歐美，廣受各界好評。絕對是純麥威士忌酒迷最嚮往的一瓶。
18年歲月凝聚的甜美芳香，濃厚的熟成感，源自雪莉酒桶的甘美，以及豪爽強勁的熟成木香，豐富多彩的清香融和而成深長的回味。
富含雪莉酒桶熟成原酒的乾果香和朱古力的香味，又略帶水楢橡木桶長期熟成原酒的深沉醇厚的口感。
山崎25年：
山崎25年，是為了紀念三得利創立100周年上市的一款極為珍稀的高年份極品。它精選山崎蒸餾廠中酒齡超過25年的雪莉酒桶熟成純麥原酒，精心融和而出酒體醇厚的單一麥芽威士忌。每年產量極為有限。
雪莉酒桶中經過25年歲月的醇釀，盡顯其熟齡酒的特別風味，富含來自橡木桶的馥郁芳香，口感醇厚迷人，餘味深邃悠遠，令人難以忘懷。
雪莉酒桶熟成原酒的甘美馥郁的芳香，歷經歲月的長期熟成原酒的甘甜和微苦交織成複雜的醇厚香味，餘韻怡然悠長。
酒色：醇厚的紅褐
酒香：葡萄乾草莓醬
酒味：番茄醬迷迭香土司黑朱古力可可杏仁 酸味 微苦 醇厚
餘味：成熟的果實香 酸甜 悠長餘韻
酒體：殷實
2012年 WWA 世界威士忌大獎賽 世界最佳單一麥芽威士忌
白州12年：
由南阿爾卑斯山的優質伏流泉水糖化，以木桶發酵槽發酵，讓乳酸菌充分發揮作用，將發酵後帶著果味與栗子味的混合麥汁，以直火蒸餾機蒸餾出芳醇的新酒，最後陳釀於美國白橡木桶12年以上。「白州12年」單一麥芽威士忌，這層層工序，釀出帶著森林中嫩葉以及柑橘類果實的芬芳香味，爽快清雅的熟成木香於其中的麥芽原酒。「白州12年」榮獲了2009、2010年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎。
新綠的芳香和清爽的果香中，浮現甘甜柔和的煙燻味。充滿果實的醇厚口感、爽口的回味。
酒色：明亮的金黃色
酒香：樹葉青蘋果茉莉花
酒味：圓潤的甘甜、清爽的口感
餘味：甘甜柔和的煙燻味、爽口的回味
酒體：中度酒體
2009、2012年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
2011年 SWSC舊金山世界烈酒大賽雙金獎
白州18年：
嚴選森林中的蒸餾廠——「白州」熟成18年以上的麥芽原酒融合而成，只有在清新森林中長期熟成的麥芽原酒，才會擁有如此爽快與清冽的風味，而第一次品嘗「白州18年」單一麥芽威士忌，建議以純飲的方式品享才會清楚體會那種清風拂繞的暢快感覺。「白州18年」榮獲了2006年、2009年ISC國際烈酒挑戰賽金牌獎，2007年、2010年IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎及2010年優勝金獎。
保有白州慣有的爽快口感，增添了長期熟成麥芽原酒特有的醇厚口感和香味。複雜醇厚的甘甜味與馥郁的酒桶清香完美調和。含有淡淡煙燻味的回味讓人舒暢。
酒色：深金黃色
酒香：哈密瓜芒果牛奶焦糖淡淡的煙燻味
酒味：像蜂蜜般的甘甜，甜中帶酸
餘味：成熟的果實香、讓人舒暢的煙燻回味
酒體：中度酒體
2006、2009年 ISC國際烈酒挑戰賽金獎
2007、2010年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
2010年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽優勝獎
白州25年：
從酒齡超過25年，珍貴的白州麥芽原酒中，嚴格挑選醇厚而包含濃郁木香的原酒、帶有泥煤煙燻味的原酒，以及果香濃厚的雪莉酒桶原酒等，經過充分後熟。口感極其的圓潤芳醇。
酒色：紅潤的琥珀色
酒香：熟柿芒果果醬朱古力
酒味：濃郁的果實的香甜，帶有奶油般的細膩與清淡酸味
餘味：帶有煙燻氣息及果實甘甜的深遠餘韻
酒體：中度酒體
2008、2010年 ISC國際烈酒挑戰賽金獎
2009年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
響17年（調和型威士忌）
為了紀念三得利創業90周年而，於1989年上市的「響17年」威士忌被稱為「和諧的麥芽交響曲」、嚴選三十多種酒齡17年以上的長期熟成麥芽原酒和酒齡17年以上的穀物類原酒調配而成，且經過充分後熟。口感醇厚，和諧，柔和。
華麗，甜美，濃郁的熟成香。山崎長年熟成麥芽原酒優雅醇厚的熟成木香，回味無窮。
酒色：
較深的琥珀色
酒香：
玫瑰茉莉花鮮桃哈密瓜黃油香草
酒味：
奶油牛奶焦糖微微甘甜輕柔滑潤
餘味：
帶有華麗果實香甜的深遠餘韻
2005年 SWSC舊金山世界烈酒大賽金獎
2007年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
2009年 ISC國際烈酒挑戰賽金獎
響21年（調和型威士忌）
極致的果實甜美、如花香般的熟成香。口感柔滑順暢。只有21年以上佳釀才有的醇厚，優雅的韻味，深遠綿長的回味。
酒色：較深的琥珀色
酒香：葡萄乾杏草莓果醬香草
酒味：餅乾烤布丁酸甜辣
餘味：帶有成熟果實香的深遠餘韻
2004、2005、2006、2010年 ISC國際烈酒挑戰賽金獎
2010、2011年 WWA世界威士忌大獎賽 世界最佳調和型威士忌獎
2010、2011年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
響30年（調和型威士忌）
每年只生產數千瓶的貴重而稀少的限定產品。麥芽原酒精選了三得利秘藏的超長期熟成橡木桶中以山崎蒸餾廠北美白橡木桶為主的至少30年以上的原酒，加入30年酒齡以上的穀物威士忌原酒精心品味，調配而成。因為數量有限，所有生產流程都是以手工完成。如寶石般豪華的美酒，獲得了世界威士忌專家們極高的評價，是三得利調和型威士忌的最高峰。
以山崎蒸餾長北美白橡木桶為主的超長期熟成麥芽原酒的甜美芳香，富含鮮花一般華麗濃郁的香氣。口感柔滑順暢，濃郁醇厚。濃郁的木桶香氣。回味馥郁綿長。
酒色：深琥珀色
酒香：芒果杏草莓果醬
酒味：醇厚酸甜
餘味：帶有成熟果實香和伽羅香的深遠餘韻
2004、2006、2007、2008年 ISC國際烈酒挑戰賽金獎
2007、2008年 WWA世界威士忌大獎賽 世界最佳調和型威士忌獎
2007年 IWSC國際葡萄酒及烈酒大賽金獎
