東山鴨頭鹵包

基本介紹

• 中文名：東山鴨頭鹵包
• 主要食材：鹵包，蔥，姜
• 分類：鹵湯
• 製作方法：煮

材料

鹵包藥材：10克，八角10克，甘草10克，花椒3克，草果2顆，滷汁材料：30克，細糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克

做法

1.將所有鹵包藥材裝入棉質鹵包袋中，再用棉線困緊，即為東山鴨頭鹵包。

2.取一個湯鍋，將蔥、姜拍松放入鍋中後，加入水後開中火煮至水燒開。

3.將醬油放入作法2的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及東山鴨頭鹵包，轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來後，再加入醬色即可。