杯子草莓蛋糕

用料

1. 黃油切1厘米大小方塊置於室溫軟化成可以用手指輕鬆戳出一個窟窿的程度。將模具中放入油紙杯或者內壁抹黃油（用料外）。

2. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合過篩後備用。

3. 在乾淨無油的碗裡將雞蛋打散。

4. 在軟化好的黃油中加入細砂糖，用打蛋器打發。打發到顏色發白，體積略微膨大。

5. 將打散的雞蛋分三次加入到打發的黃油中，每次都要完全混合均勻後再加入下一次蛋液。

6. 將牛奶和幾滴香草精倒入黃油盆中（無需攪拌）

7. 將步驟2中混合過篩的粉類倒入盆中，用切拌法使之混合均勻。

8. 倒入切碎的蔓越莓。（也可以再加入其它的新鮮漿果類如藍莓等，或者是果醬，若加入果醬應適當的減少糖量）稍稍切拌混合均勻。

9. 烤箱預熱200℃。

10. 將麵糊裝入處理後的模具中，填至6-7分滿。

11. 放入烤箱中層，約20分鐘。插入牙籤看中心是否烤透。

12. 待蛋糕冷卻後，打發鮮奶油，裝入裱花袋中（用扁嘴花紋的小號花嘴），將奶油在頂上填滿，中心奶油稍微堆高。放上洗淨去葉的草莓。篩上少量糖粉。