杭椒燒羊肉

杭椒燒羊肉是一道營養又美味的家常菜，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、強身健體的特點.

基本介紹

• 中文名：杭椒燒羊肉
• 主料：羊肉
• 輔料：杭椒、蔥、姜、蒜
• 香料：大料、花椒、桂皮、香葉
• 調料：鹽、味素、糖、黃酒
• 類型：食物

菜品介紹

杭椒燒羊肉的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

原料

主料

羊肉。

輔料

杭椒、蔥、姜、蒜。

香料

大料、花椒、桂皮、香葉。

調料

鹽、味素、糖、黃酒。

製作步驟

1、羊肉洗淨後切塊備用。

2、杭椒洗淨後去掉椒蒂備用。

3、香料用紗布包好製成香料包備用。

4、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。

5、乾鍋做於火上，下入羊肉煸炒至微微出油後烹黃酒。

6、加水至沒過食材，入香料包、蔥、姜、蒜後燜燒1小時。

7、加鹽、味素、糖後繼續燜燒至羊肉酥爛入味。

8、下入杭椒後大火將湯汁收濃即成。

小提示：

1、羊肉不易爛，火候要足一些。

2、注意杭椒應該收湯前放入，不要與羊肉一起燜燒。