杭椒炒臘肉

杭椒炒臘肉是一道以臘肉、紅、綠杭辣椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：杭椒炒臘肉
• 主要食材：臘肉，紅、綠杭辣椒
• 口味：鹹辣
• 製作工藝：炒

原料

臘肉 250克，紅、綠杭辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味素2克，乾辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。

製作過程

（1）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠杭辣椒切成段。

（2）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、乾辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味素、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收乾汁出盤。

特點

濃香鮮美，風味獨特。