杞子鹹蛋蒸魚腸是一道以草魚腸、枸杞子為主料的美食。 基本介紹 中文名：杞子鹹蛋蒸魚腸主要食材：草魚腸、枸杞子工藝：蒸輔料：枸杞子40克 鹹蛋100克 材料,做法, 材料主料:草魚腸200克輔料:枸杞子40克 鹹蛋100克調料:薑汁5克 胡椒粉1克 鹽1克 醋2克 植物油15克做法1.杞子用滾水浸透,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分.2.鯇魚腸棄去黑色屎腸,將白色魚腸管破開,刮洗乾淨,再用少許白醋將魚腸醃約10分鐘左右,用清水將魚腸漂洗乾淨,瀝乾水分,切長段.3.鹹蛋去殼,攪成蛋漿,加入杞子、魚腸及調味料(薑汁、胡椒粉、鹽)拌勻,盛於碟上.4.用大火隔水將魚腸蒸熟,取出,將油燒滾淋在其上即可.
