杞子燉羊腦

杞子燉羊腦是一道補腦壯陽、溫腎延壽的藥膳。

基本介紹

• 中文名：杞子燉羊腦
• 主要食材：枸杞子，羊腦
• 口味：香鮮
• 調料：食鹽蔥末薑末

主料輔料

枸杞子....50 克

料酒.....15 克

羊腦.....1 具味素.....1 克

食鹽.....2 克

蔥末.....5 克

薑末....5 克

烹製方法

1. 選用寧夏枸札，洗淨；羊腦髓去紅筋，勿弄破，應保持完整，放入砂鍋內，加適量的水，隔水燉。

2. 燉時加入鹽、蔥。姜、料酒，燉熟即可。食用時加少味素即成。

工藝關鍵

1. 亦可用砂鍋直接燉製，大人燒開，撇去浮沫，轉小火燉熟。

2. 羊腦不可久燉，約15 分鐘即熟。

風味特點

本品補腦壯陽，溫腎延壽。治陽虛體弱，形寒畏冷，四末不溫，腰酸腿軟，少氣懶言。冬季常服為好，可保健增壽。