杞子北芪燉老鴿是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：杞子北芪燉老鴿
- 分類：家常菜
- 主要食材：鴿肉
- 輔料：黃芪，枸杞子
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
鴿肉500克
黃芪20克,枸杞子10克
姜3克,鹽2克,味素1克
製作方法
1. 老鴿剁成大塊，用水沖淨血污；
2. 北芪、枸杞子分別用水洗淨；
3. 鍋內放水燒開，把洗淨的老鴿焯一下水；
4. 焯好的老鴿塊及洗好的北芪和薑片放入燉盅內，加入水，放在火上用大火燒開；
5. 撇去表面浮沫後，放入枸杞子，蓋好蓋，改用小火繼續燉3小時左右；
6. 至老鴿熟爛時，放精鹽、味素調好口味即成。
食用須知
鴿肉味鹹、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈胺基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
