杜雅克酒莊於1967年由雅克·塞斯創建。酒莊釀製的葡萄酒品質卓越，葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發酵。杜雅克酒莊葡萄酒的產量約為4,650瓶/公頃。
基本介紹
- 中文名：杜雅克酒莊
- 外文名：Domaine Dujac
- 創建時間：1967年
- 創建人：雅克·塞斯
發展,產量,
發展
杜雅克禁樂組酒莊（Domaine Dujac）由塞斯（Seysses）家族管理。該酒莊創建於1967年，創始人是雅克·塞斯（Jacque Seyesses）。雅克出生於一個富裕的餅乾製造商家庭。雅克曾經在黃金髮酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）當雄重乎學徒。籃刪後來他購買了馬塞爾·蓋野酒莊（Domaine Marcel Graillet）。由於馬塞爾·蓋野酒莊品質一般，其釀製的酒大都只能出售給酒商。1969年，杜雅克酒莊釀製的葡萄酒問世，其品質卓越，因此雅克在當地名聲大振。該酒莊主要由他的兒子傑里米（Jeremy）、亞力克(Alec)和他的妻子黛安娜（Diana）管理經營，雅克只是參與少部分酒莊事宜。
在酒莊成立之初，杜雅克酒莊只在莫雷聖丹尼園（Morey-Saint-Denis）擁有4.5公頃的葡萄園。後來雅克不斷擴充葡萄園，先後購買了埃雪索園（Echezeaux）、柏內·瑪爾·香貝丹園（Bonnes MaresChambertin）、羅曼尼·聖維望園（Romanee St Vivant）和沃恩－羅曼尼園（Vosene-Romanee）。同時該酒莊在羅什園（Clos de la Roche）也擁有1.95公頃的葡萄園，其中的葡萄樹平均年齡為45至50年。另外，酒莊在聖丹尼園（Clos Saint-Denis）也擁有1.45公頃的葡萄園，葡萄樹平均年齡也為45至50年。
2005年，杜雅克酒莊與蒙哈謝酒莊（Chateau de Puligny-Montrachet）一起收購了查爾斯·湯姆舉蜜習希斯酒莊（Domaine Charles Thomas），獲得了查爾斯·湯姆斯酒莊在香貝丹園（Chambertin）、沃恩-羅曼尼園（Vosne-Romanee）等葡萄園的股份。但為了融資，該酒莊在購買後又賣掉了一些葡萄園。不過這次收購使得該酒莊擴充到約15.5公頃。
產量
在雅克的領導下，酒莊發展得非常不錯。酒莊的葡萄是整串壓榨，葡萄汁在全新的橡木桶中發酵。1999年，當雅克把酒莊經營察祖詢權轉給他的兒子後，酒莊的釀酒方式發生了巨大改變：戲鑽匪喇葡萄有時會去梗，發酵的橡木桶有可能只有25%為新橡木桶。埋擔鍵不過，該酒莊特級葡萄園葡萄酒還是在全新的橡木桶中熟成，而一級葡萄園葡萄酒則在60%至80%新的橡木桶中熟成。裝瓶一般是在第二年的二月或三月。該酒莊葡萄酒的產量約為4,650瓶/公頃。
