杜扎克酒莊

杜扎克酒莊是法國波爾多產區瑪歌（Margaux）酒村的酒莊之一，在1855年梅多克評級中被列為五級酒莊。儘管人們已經觀察到杜扎克酒莊的葡萄酒品質在不斷提高，但該酒莊曾經一直被認為是梅多克“迷失的酒莊”之一。杜扎克作為出產優質葡萄酒的酒莊，能有如今的進步還要歸功於從1992年開始領導酒莊的安德里·露桐（Andre Lurton）。[br/]

基本介紹

• 中文名：杜扎克酒莊
• 位置：法國波爾多
• 級別：五級酒莊
• 起源：13世紀

杜扎克酒莊本身非常古老。有歷史記載說，該酒莊早在13世紀時就已經存在了，而那時梅多克的葡萄種植業還遠不如今日發達。18世紀時，該酒莊的主人是林奇（Lynch）家族，該家族的成員是愛爾蘭人的後裔，其中最著名的是讓-巴普蒂斯特·林奇（Jean-Baptiste Lynch），他於1749年出生在杜扎克酒莊，於1809至1815年間出任波爾多市的市長。從1740年開始，杜扎克酒莊便由湯瑪斯·米高·林奇（Thomas Michael Lynch）掌舵，他將葡萄園擴建規模。在湯瑪斯的領導下，酒莊葡萄酒的質量得到了顯著改善，並在1855年的梅多克評級中被評為五級酒莊。1865年，該酒莊又易主內森尼爾·約翰斯頓（Nathanial Johnston）公司。該公司業務本來是運輸各種貨物，購買酒窖後便轉變成了買賣、倉儲和運輸葡萄酒的重量級企業。在1840年時，該公司購買了拉圖酒莊（Chateau Latour）的股份。1865年，也就是買下杜扎克酒莊的同年，公司還買下了寶嘉龍酒莊（Ducru-Beaucaillou）。

19世紀末期，從美國傳來的霜霉病波及了整個波爾多的酒業，該病菌於1878年首次發現於法國。現代植物病理學之父的米拉德（Millardet）通過採取合理可控的科學實驗方法證明了黴菌是大型植物疾病的原因，因此斷言霜黴菌就是這樣一種黴菌，這在當時還是一個相對新的概念，而且霜黴菌的治癒方法也一直沒有找到。直到十月份的一天，他在葡萄園間散步時，偶然發現某個莊園內，沿著馬路邊生長的葡萄樹綠葉繁盛，十分健康，而遠離馬路的葡萄樹則有疾病症狀。他通過觀察健康的葡萄樹，發現葡萄葉上塗有一些奇怪的藍白色沉澱物。於是，他找到這個葡萄園所屬的寶嘉龍酒莊，通過詢問莊主埃爾內斯特·大衛（Ernest David）了解到，這種藍白色物質是硫酸銅與石灰的混合物，大衛最喜歡用這種方式來防止路過莊園的人順手偷葡萄。米拉德當下即意識到，這遠遠不只是一個不錯的防盜措施，更有可能是一種十分奏效的治療霜霉病的方法。埃爾內斯特·大衛和米拉德及其同事基於此發明了著名的波爾多混合液，但他們並沒有用嬌貴的寶嘉龍酒莊的葡萄園做實驗，而是選擇了杜扎克酒莊的遭疾病侵襲的葡萄樹作為實驗對象，實驗最終確認波爾多混合液可以有效的治癒霜霉病。