杏鮑菇絲瓜蛋皮湯

杏鮑菇絲瓜蛋皮湯是一道菜品，主料是杏鮑菇、絲瓜、雞蛋，輔料是蔥姜、橄欖油、鹽。

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇絲瓜蛋皮湯
• 主要食材：杏鮑菇，絲瓜
• 難度：普通
• 輔料：蔥姜、橄欖油、鹽

做法

1.準備杏鮑菇一根和一根絲瓜，兩個雞蛋。
2.將杏鮑菇切薄片，絲瓜滾刀切，蔥姜切末。	-
3.將雞蛋攤成蛋皮。
4.將蛋皮切成絲。
5.熱鍋，放少許橄欖油，放蔥薑末煸香，倒入杏鮑菇翻炒片刻，在鍋里加入一大碗水，燒開後，轉小火燒。
6.燒至湯有點白，再添加絲瓜，因為絲瓜易熟，燒的時間不能長，絲瓜燒了變成深了點，再添加蛋皮，加一勺鹽，燒開即可。
7.盛到湯碗裡，就好了。味道很鮮美，不需要加味素的。