杏鮑菇火腿雞湯

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇火腿雞湯
• 主要食材：雞，火腿
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
雞	適量
火腿	適量
杏鮑菇	適量
姜	三四片
黃酒
水

做法

1. 整雞剁成小塊，洗乾淨內臟的血塊，取適量備用。

2. 水中加黃酒、薑片，燒開焯雞塊，去掉雜質將雞塊和薑片撈出。

3. 炒鍋熱鍋，加一點點油，油熱後將雞塊倒入迅速翻炒幾下加黃酒再倒入涼水燒開。

4. 將雞塊和湯移入砂鍋，加入火腿片另新鮮薑片兩片，中火燒開，小火煲一個小時。

5. 杏鮑菇切厚一點的片，加入煲好的湯中，再煮半小時左右。

6. 根據個人口味加入鹽調味（不過火腿都很鹹，煲的時間夠長根本不需要這種東西啊……）