杏鮑菇丸子湯

杏鮑菇丸子湯

杏鮑菇丸子湯是一道菜名,屬於,用香菇等做成的,.在潮汕人家裡每逢有喜事、過節和做年菜時餐桌上少不了它的出現,意味著團團圓圓

基本介紹

  • 中文名:杏鮑菇丸子湯
  • 類型:湯類
  • 原料:香菇
  • 地區:潮汕
簡介,製作過程,

簡介

婆婆和幾個兒子都分開住,自己單過,各自過著自由自在的小日子,誰家有做好吃的要請她去吃,或送她家裡去,她的口味有些跟異族雷同,異族也常常投其所好做些新奇好吃的菜品賄賂她,每逢節假日她都喜歡跟我家一起過。
丸在潮汕話的發音是圓,各種特色圓,如牛肉丸、豬肉丸、魚丸、墨斗丸、髮菜丸、豬肚丸..。

製作過程

食材
主料
100g杏鮑菇 100g魚丸 100g墨斗丸
配料
少量香芹適量魚露
製作步驟
1
杏鮑菇和香芹洗淨;
2
將菇和芹菜改刀切成碎丁;
3
起鍋,往鍋里注入適量的水,放入杏鮑菇丁,加蓋,調中火煮15分鐘左右;
4
魚丸、墨斗丸放入鍋中煮至浮出水面;
5
加適量魚露調味;
6
香芹碎放在大碗裡,把煮好的湯沖入碗裡,即可上桌。
小貼士
鮮菇入湯又有魚丸和墨斗丸同煮,已是鮮上加鮮,不需要加其它輔料,這樣才能嘗到食材的原始天然鮮;
如丸子切片再煮,可就體驗不到它在嘴裡嚼時湯汁如泉涌的鮮美。故還是整個下鍋。

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