基本介紹
- 中文名:杏醬戚風蛋糕
- 主要食材:低粉,杏醬
- 分類:蛋糕,戚風蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低粉 | 80克 |
杏醬 | 30克 |
雞蛋 | 4個(大) |
牛奶 | 60毫升 |
植物油 | 40毫升 |
鹽 | 1克 |
糖 | 40克 |
檸檬酒 | 5毫升 |
做法
1. 粉過篩,蛋白蛋黃分開 | |
2. 混合蛋黃,牛奶,油,杏醬,低粉,和檸檬酒 | |
3. 蛋白先低速打粗泡再中速2檔分三次加入白糖,打至尖尖角,所謂乾性發泡,抓一部分至蛋黃糊中翻拌混合 | |
4. 分三次混合均勻所有蛋糊 | |
5. 放入17厘米中空模具中,刮刀拍平表面,墩出大的氣泡 | |
6. 放couss烤箱中下層烤網上,選擇烤箱第五項蛋糕模式190度25分鐘 | |
7. 烤箱中10分鐘的樣子,漲發色澤都已到位 | |
8. 又過了2分鐘已經開了大口子 | |
9. 烤制13分鐘、餘下12分鐘時趕緊加蓋錫紙,不然真會成黑蛋糕了。這就是烘焙的魅力吧? |