基本介紹
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：原味
主要工藝：烘焙
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱 麵包機
營養分析
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。
食材明細
高粉 290克
杏仁露 180克
杏仁粉 20克
雞蛋 1個
酵母 4克
黃油 25克
鹽 2克
糖 60克
杏仁片 適量
做法
1.把主材料除黃油外全放入麵包機內搞拌2
2.把麵團打至光滑後加入黃油3
3.所有材料搞拌至能拉出膜4
4.發酵2.5倍大5
5.取出麵團壓扁，排氣6
6.拿出麵團分割成3份，排氣收圓，醒發15分鐘7
7.攤開麵團成片狀8
8.對摺9
9.再用木麵粉棍子攤成長方形10
10.捲起11
11.放在吐司模內12
12.發酵至7分滿13
13.輕輕灑上杏仁片14
14.烤箱180度，烤30分鐘15
15.出爐
