杏仁蘿蔔煮牛肺

杏仁蘿蔔煮牛肺，菜品。

東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將白蘿蔔減少至400克。

基本介紹

• 中文名：杏仁蘿蔔煮牛肺
• 主要食材：蘿蔔，苦杏仁
• 口味：香甜
• 功效：補肺清肺，降氣除痰。

原料

蘿蔔500克 苦杏仁15克 牛肺250克【來源】民間方

製作

1. 蘿蔔切塊，杏仁去皮尖。

2. 牛肺用開水燙過，再以薑汁、料酒旺火炒透。

3. 瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿蔔、杏仁，煮熟即成。

用法

吃肺飲湯。每周2～3次。

功效

補肺清肺，降氣除痰。

一、不同地域 因地制宜

西北地區：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將白蘿蔔減少至400克。

中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將杏仁增加至18克。

東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將杏仁增加至18克。

西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將杏仁增加至18克，白蘿蔔減少至450克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中杏仁減少至12克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中杏仁減少至12克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢。此方中杏仁增加至18克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中白蘿蔔減少至450克。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

中壯年：杏仁增加至18克，白蘿蔔減少至450克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。