杏仁蔓越莓磅蛋糕是一種美食，主料有杏仁、黃油、白砂糖、雞蛋
基本介紹
- 中文名：杏仁蔓越莓磅蛋糕
- 主料：黃油、白砂糖、雞蛋、蔓越莓奶
- 輔料：低、粉鹽、杏仁粉
- 工藝：烤
- 儲藏方法：冷藏
1、食材明細 ：黃油 100g 、白砂糖 100g（我用了60g） 、雞蛋 2隻 、低粉 100g 、鹽 3g 、杏仁粉 50g 、蔓越莓 100g 、奶 50g
2、做法：
1）黃油室溫充分軟化，加入白砂糖。
2）打至發白，呈羽毛狀蓬髮，分次加入蛋液。
3）打勻後的樣子。勿要打至油水分離。
4）篩入一半低粉和鹽。加入牛奶拌勻。加入杏仁粉。再篩入剩餘的一半低粉。
5）加入蔓越莓乾。（蔓越莓可提前用朗姆酒浸泡，然後瀝乾，再麵粉里滾一下。）
6）拌好，盛入容器中。長13.5*寬7*高4cm水果條兩個，外加一個小紙模。。
7）烤箱預熱170度，中層，上下火，30分鐘，烤好後取出立刻脫模。烤七八分鐘表面結皮時取出用刀劃一道，使裂口更美觀。
