杏仁菠菜

杏仁菠菜是一道菜品，主料為菠菜、熟杏仁。

基本介紹

• 中文名：杏仁菠菜
• 主要原料：菠菜、熟杏仁
• 配料：適量油，適量鹽

簡介

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜在冬季屬於應季蔬菜，多吃有益健康。和杏仁搭配可使鐵的吸收率增強5-10倍。

食材

主料

200g菠菜 50g熟杏仁

配料

適量醋、少許糖、2個乾紅椒、適量蒜

製作過程

1、熟杏仁適量，也可以熟花生代替

2、用刀背輕輕拍碎，成杏仁碎備用

3、菠菜洗淨，焯水備用

4、乾紅椒切碎

5、蒜拍碎備用

6、小鍋燒熱油倒入切碎的乾紅椒上，再倒入醋、鹽、糖調成碗汁

7、把碗汁倒入材料上拌勻，最後加入杏仁碎稍拌幾下即可裝盤

8、拌好

小貼士

杏仁碎最後加，可保持酥脆口感。