杏仁芝麻脆酥餅

也可以用烤香花生打碎代替杏仁粉。烤好後的餅乾會膨脹，所以餅乾之間要留間距。剛烤好後的餅乾有點軟，小心把它鏟到烤架上放涼。

基本介紹

• 中文名：杏仁芝麻脆酥餅
• 主要食材：杏仁，芝麻，無鹽黃油等
• 口味：香甜
• 難易程度：簡單

材料

室溫軟化的無鹽黃油100克、糖70克、鹽1/8小匙、杏仁粉50克、烤香芝麻20克、低粉90克、泡打粉1/4小匙、玉米澱粉20克、另準備表面的芝麻適量，表面的芝麻要用生芝麻，不用烤。

做法

1、將烤香的芝麻放入食物調理機中打碎備用。

2、室溫軟化的黃油用打蛋器攪拌至沒有顆粒，加入糖和鹽，打發至顏色變白。

3、芝麻粉和杏仁粉加入打發的黃油中，再篩入低粉、泡打粉和鹽。

4、用橡皮刮刀拌勻，再用手揉捏成團，麵團有些鬆散，只要捏成團就行了。

5、烤盤上鋪錫紙或烤盤紙，可以在錫紙上面再抹了一層溶化的黃油，

6、舀1小匙的麵團，用手揉成小球，沾上生芝麻，稍按扁。放在烤盤上，用叉子壓扁，也可以直接用手壓扁。

7、烤箱180度預熱後烤15-20分鐘，放在烤箱中層。