杏仁椰子鮮果塔

所需食材

9寸的塔模子，無鹽奶油140g室溫，糖粉75g，杏仁粉50g，鹽1/4小勺，雞蛋1個，香草精1/4小勺，中筋粉240g，內陷材料：無鹽奶油5.5大勺(75g)，糖粉75g

1、奶油溫室軟化，加鹽糖用機器中速打到發白，光滑。加入雞蛋香草精繼續攪拌到完全吸收融合，停止攪拌。

2、加入杏仁粉和麵粉低速攪拌均勻，不要過度攪拌，用手揉光滑就好了。

3、在案板上撒一些乾麵粉，把麵團擀成1/2inch厚的麵皮，用保鮮膜包起來放入冰櫃過夜。

4、第二天拿出來擀成塔皮的形狀，稍微大一些，放入塔模子，塔皮厚薄要均勻，厚約1/8inch。剛拿出來的時候因為麵團太冷了，所以很不好擀，稍微回下溫度就好了，案板上可以撒一層薄薄幹面防粘。做好塔皮後放回冰櫃冷藏30分鐘。

5、烤箱預熱350F

6、開始做內陷材料：無鹽奶油75g用微波爐融化，大碗裡依次混合所有的內陷材料材料。

7、拿出塔皮用叉子在底部插些一排一排的小洞，倒入內陷放入烤箱烤40分鐘。知道整個塔變得金黃，拿個牙籤扎一下內陷中間看是不是完全烤好了，牙籤乾淨就完全好了。拿出來放涼。

杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮），因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎症、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環、抗腫瘤等。