杏仁果醬撻是一道美食，製作原料是麵粉、果醬、細砂糖。
基本介紹
- 中文名：杏仁果醬撻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：麵粉，果醬
- 主要食用功效：無
- 適宜人群：普通人群
- 副作用：糖尿病人慎食
- 儲藏方法：常溫
製作材料,製作步驟,
製作材料
中筋麵粉（派皮）230g
細砂糖（派皮）23g
食鹽（派皮）3g
無鹽黃油（冷藏）（派皮）153g
牛奶（派皮）35g~45g
果醬（餡料）適量
杏仁片適量
製作步驟
1. 稱好所有派皮的原料。
2. 將麵粉+細砂糖+鹽混合在一起。再加入冷藏過的黃油小塊，用手搓成碎屑狀。
3. 緩緩加入牛奶，直到成團為止，用到的牛奶越少，後面的派皮就會越酥脆。用了大概35g，如果覺得不成團還可以再加，但注意儘量不要超過45g了。
4. 將麵團放到食品袋中，壓扁，封好袋子，放冰櫃冷藏，最短30分鐘，隔夜也可以。
5. 冷藏好後，取出麵團，放麵粉在操作台上防粘，將麵團擀成大概2毫米厚的大片。
6. 用碗或者模具或者什麼其他適當大小的東西扣出12個圓片。
7. 準備1個12連的底直徑5cm的標準瑪芬模具。將剛剛的12個圓片鋪好在模具中，注意用手壓緊，讓麵皮緊貼模具，不要有空隙，也不要弄破麵皮。弄好後放冰櫃冷藏至少30分鐘，或者隔夜也可以。
8. 加入果醬，什麼果醬都可以。自己做的，或者外面買的都無所謂。加入放好麵皮的小撻里，大概加到3/5的位置即可。關鍵是如果加的果醬太多吃起來會膩，所以還是依據對果醬的喜好啦。
9. 在頂上放杏仁片點綴裝飾，喜歡別的堅果的也可以換別的。
10. 烤箱上下火預熱180℃後，放入果醬撻，烤大概30分鐘，這個的時間變動就要具體觀察上色度了。烤好後取出，微微冷卻再脫模，放冷卻架上繼續冷卻到室溫即可。
