杏仁小麵包

杏仁小麵包是一道由高粉、牛奶等食材製成的食品，需要烤制。

基本介紹

• 中文名：杏仁小麵包
• 中種麵團：高粉、牛奶、酵母
• 主麵團：高粉、低粉、牛奶、鹽、糖、黃油
• 淋面：煉奶牛奶、杏仁片

材料

中種麵團：高粉40克 牛奶22克 酵母3克

主麵團：高粉150克 低粉55克 牛奶155克 鹽3克 糖35克 黃油（液體油）20克

淋面：煉奶牛奶 杏仁片

做法

1、中種麵團揉至均勻；

2、室溫充分發酵至組織膨鬆，呈蜂窩狀；

3、與主麵團一起揉至擴展；

4、放溫暖濕潤處發至兩倍大；

5、排氣、分12劑、靜置20分鐘；

6、整形完放入烤盤內，放溫暖濕潤處進行發酵；

7、煉奶加少許牛奶攪拌，當成淋面備用；

8、麵團發酵至兩倍大，淋上煉奶液，放上杏仁片；

9、烤箱175度預熱，中下層20-25分鐘即可。

食物營養成分

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	脂肪酸	飽和脂肪酸	反式脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	水分	碳水化合物	膳食纖維	灰分	葉酸	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	硒	碘	維生素A	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素B12	維生素D	維生素E	維生素K
杏仁小麵包	約每100克食物中的含量	397 千卡	6.1 g	13.6 g	13 mg	13 g	6.3 g	0.1 g	1.9 g	4.8 g	16 g	61.3 g	1.7 g	1 g	15 μg	234 mg	17 mg	151 mg	104 mg	34 mg	0.8 mg	0.5 mg	2.9 μg	4 μg	152 μg	0.03 mg	0.07 mg	1.9 mg	0.17 mg	0.12 μg	1.3 μg	1.81 mg	11 μg