李時珍的廚房1

《李時珍的廚房1》以明代著名醫學家、藥物學家李時珍所著的《本草綱目》為依託，按照書中綱、類、目的結構，從其所載的千餘種草本之中，遴選出常見食材（藥材），遵從中華傳統醫學與養生學的經典知識，古為今用，製作出健康、可口養生美食——人參燉烏雞能大補元氣、養心安神；香菜蔥姜肚絲有溫中下氣、養胃和胃的功效；芹菜炒香乾可降血壓、排毒素；西芹百合炒腰果能清心潤肺、安神定志；烏梅涼茶可平肝潤膚、祛風活痹；慈姑燒肉有解毒利尿、強心潤肺的功效……隨著這一菜一餚、一粥一飯，讓《本草綱目》的藥典精華，端上現代家庭的餐桌。

基本介紹

• 書名：李時珍的廚房1
• 出版社：成都時代出版社
• 頁數：155頁
• 開本：16
• 品牌：中映良品
• 作者：養生坊
• 出版日期：2013年10月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787546409351

內容簡介

《李時珍的廚房1》選取了《本草綱目》中草部與菜部中的71種植物本草，不僅沿用了李時珍對本草的『釋名』，還引用其經典言論，並對其特徵、相關紀事都有所記述，尤其對本草的藥性、營養價值、配伍宜忌作了詳細解析，最後奉上一兩道以此種本草為原材料的健康食譜，讓您活學活用，輕鬆養生。

圖書目錄

第一章從內經到本草：東方醫道的飲食古藉
內經為本，飲食養生之發源
本草為綱，寓醫於食之套用
廚房本草，李時珍藥典食療
第二章百草廚經：芳草萋萋利人食
甘草
黃耆
人參
沙參
桔梗
黃精
萎蕤
肉蓯蓉
赤箭
術
巴戟天
丹參
三七
黃連
貝母
當歸
芎勞
芍藥
藿香
薄荷
紫蘇
菊
艾
夏枯草
惡實
萱草
鼠麴草
決明
車前
甘藍
五味子
葛
何首烏
土茯苓
忍冬
蓴
石斛
菟絲子
第三章四時菜蔬：田園佳蔬好營養
韭
蔥
葫
芸薹
芥
萊菔
菘
生薑
胡荽
胡蘿蔔
水靳
穰香
菠稷
薺
萵苣
蒲公英
蕺
芋
薯蕷
甘薯
百合
竹笱
茄
冬瓜
南瓜
胡瓜
絲瓜
苦瓜
石花菜
芝
香蕈
木耳
茼蒿