基本介紹
- 中文名：李建科
- 主要成就：西安市食品安全委員會專家組成員
- 代表作品：魔芋葡甘聚糖- 殼聚糖- 羧甲基纖維素鈉複合可食性保鮮膜研究
- 職稱：陝西師範大學食品工程系教授
成就及榮譽,科研成果,
成就及榮譽
80年代中期進行的骨折理療試驗填補了國內該領域空白。90年代，重點開展了棘豆中毒病的綜合防治研究，否定了棘豆中毒實質是硒中毒的學說，指正了長期以來國內外學者認為動物棘豆中毒具有成癮性的觀點，形成了較為成熟的臨床及血液學診斷體系，研究篩選出了有效的JDC-Ⅱ防治藥物，從生態治理角度提出了棘豆開發利用的新方式和途徑。2000年以來，主要轉向食品安全和功能食品方面的研究，進行了濃縮蘋果汁（AJC）中環脂芽胞菌的分子生物學檢測技術（PCR，QC-PCR方法建立、競爭模版置備，體系最佳化）研究，建立了相應的分子生物學快速檢測方法；對於華山松子油及核桃油中的PUFAs及其功能作用進行了較為深入的研究；建立了涵蓋了中國蘋果農藥殘留標準和有關國際標準中的15種含氯（有機氯和菊酯類等）農藥及11種主要有機磷和氨基甲酸酯類農藥多殘留分析方法，與綠色蘋果標準中的農藥殘留指標相匹配；研究揭示了蘋果濃縮汁中展青黴素分布及加工鏈中的過程動態規律，並建立了C18SPE-HPLC檢測方法，優於現行的國標測定方法（TLC）；研究獲得了一種新植物酶原（已申請國家發明專利），並以此酶為核心生物元件建立了可涵蓋30餘種農藥殘留的快速檢測方法，靈敏度達到或超過相應的國家和國際MRL限量標準要求，對於基於此酶的感測器膜材料製備取得了重要進展，有望成為酶感測器新型膜材料。對於飲食與高血脂基因多態性關係進行了較深入研究，為高血脂飲食療法提供了理論依據，開展了一些降脂功能食品的研究。先後承擔“863”項目子課題1項，國家“十五”食品安全重大專項子課題1項，主持省級課題3項，市級課題1項，參加國家科技部項目2項、國家“星火計畫”課題1項。獲廳級重大科技成果二等獎2項，省科技進步三等獎2項，省中青年優秀科研成果獎1項。主持完成的4項研究成果通過省級鑑定驗收，專家評審鑑定意見均為“居國內領先水平”或“國際先進水平”。申請5項國家發明專利。先後在國內外有重要影響的學術期刊發表論文80餘篇，出版教材專著5部，其中，主編的《食品毒理學》被列為高等學校食品科學與工程類通用教材。
科研成果
Jian-ke Li,Ri-na Wu,Qiu-hui Hu,Jian-hua Wang. Solid-phase extraction and high-performance liquid chromatographic determination of patulin in apple juice concentrate,FOOD CONTROL. Elsevier Science Ltd. 18（2007），530-534,(SCI).
Jian-ke Li,Yan-li Zhou,Studies on the purification and characterization of soybean esterase and its sensitivity to organophosphate and carbamate pesticides,AGRICULTURAL SCIENCES IN CHINA,Elsevier Science Ltd. 2009,8⑷：105-109.
Jianke LI,Jianhua WANG,The Present Situation and Prospect of the Study on Locoweed in China,AGRICULTURAL SCIENCES IN CHINA，2003,2⑹： 687～698.
李建科，馮再平，仇農學，耐熱菌的競爭定量PCR檢測方法最佳化與建立，中國農業科學，2006，39⑵：375-381.
李建科，吳麗華，孔祥虹，基質固相分散-氣相色譜法測定蘋果中的多種農藥殘留，中國農業科學，2008，41（06）：1767-1777.
李建科，李國秀，趙艷紅，石榴皮多酚組成分析及其抗氧化活性研究，中國農業科學，2009，42⑾.
吳曉霞，李建科，蠶蛹油超音波輔助萃取及其抗氧化穩定性研究，中國農業科學，2009，42⑿.
劉迎利，李建科，閆自強，陳艷炯，ApoE基因多態性與血脂水平的相關性研究，第四軍醫大學學報，2006，27⑸：460-461.
張清安，李建科，李澤珍，核桃油對小鼠肝臟與腦組織抗氧化作用，營養學報，2004，26⑸：408-409。
趙艷紅，李建科，天然抗氧化物體外活性評價方法的優選與最佳化，食品科學，2008，29⑹：64-69.
吳曉霞，李建科，魔芋葡甘聚糖- 殼聚糖- 羧甲基纖維素鈉複合可食性保鮮膜研究，食品工業科技，2008，29⑵：236-238.
王峰，李建科，蘋果濃縮汁中耐熱菌的分離與鑑定，微生物學通報，2008，35⑾：1755-1759.
趙艷紅，李建科，常見藥食植物提取物體外抗氧化活性的評價，食品科學，2009，30⑶：104-108.
國家發明專利
一種大豆酯酶的製備方法，獲得國家發明專利授權，ZL 200510096207.4，證書號：456569。
耐熱菌的PCR快速檢測方法，獲得國家發明專利，ZL 200510042979.X，證書號：441556。
耐熱菌的QC-PCR快速定量檢測方法，專利申請號：200510042980.2，專利公開號：CN1900308.
耐熱菌的QC-PCR快速定量檢測所用競爭模板的製備方法，專利申請號：200510042978.5，專利公開號：CN1900307.
一種用於耐熱菌PCR快速檢測的試劑盒，專利申請號：200510042981.7，專利公開號：CN1900309.
耐熱菌的ELISA快速檢測方法，國家發明專利，專利申請號：200910022897.7.
