朱古力酥鬆小圓餅

基本介紹

• 中文名：朱古力酥鬆小圓餅
• 主要食材：低筋麵粉，朱古力豆
• 分類：餅乾，點心，餅，酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	190g
朱古力豆	60g
奶油	160g
糖粉	100g
細鹽	2g
朗姆酒	10g
蛋黃	適量

做法

1. 先將奶油、過篩糖粉、細鹽一起放在容器中攪拌至微髮狀
2. 然後在步驟1加入朗姆酒，混合拌勻
3. 再將蛋黃分次加入，攪拌均勻
4. 接著在步驟3中加入過篩的低筋麵粉
5. 充分拌勻
6. 然後將步驟5用保鮮膜包住，放入冰櫃冷藏鬆弛20分鐘
7. 將步驟6取出，加入朱古力豆拌勻
8. 再將步驟7擀開約1cm厚的麵皮狀，用直徑5cm的壓模壓印成型
9. 將步驟8的壓模去掉，然後在表面刷上適量裝飾蛋黃
10. 再將壓模放上，接著用叉子在表面劃出花紋
11. 最後將步驟10入爐，以上下火170/160℃約烤25分鐘，出爐稍微冷卻脫模即可