朱古力貝果

巧力貝果是一道美食，製作原料主要有A.高筋麵粉g，紅糖g，鹽g，可可粉0g，水00cc，新鮮酵母0g，B.水000cc，砂糖0g等。

基本介紹

• 中文名：朱古力貝果
• 主料：高筋麵粉500g
• 輔料：水300cc，新鮮酵母10g
• 調料：紅糖30g，鹽8g

材料

A.高筋麵粉500g，紅糖30g，鹽8g，可可粉20g，水300cc，新鮮酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g

做法

1.將高筋麵粉、紅糖、鹽、可可粉，倒入大鋼盆中，再分批倒入300cc的水，均勻攪拌麵粉和水，使之混合成團狀，最後加入新鮮酵母，充分和勻於麵團中。

2.將作法1麵團移置桌面上，用力搓揉約15∼20分鐘，直到表面光滑、質地柔軟，將麵團展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把麵團分割成每個約80g的小麵團，並分別滾圓。

3.將作法2的小麵團，先從正中間用大拇指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置醱酵15∼20分鐘。

4.取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸後，放入作法3的麵團，兩面各煮約1分鐘，撈起置於烤盤上。

5.烤箱預熱220℃，放入作法4的貝果，烘烤約18∼22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。