蜂蜜朱古力貝果

基本介紹

• 中文名：蜂蜜朱古力貝果
• 主要食材：高筋麵粉，中筋麵粉
• 分類：素菜

用料

材料	用量
高筋麵粉	115克
中筋麵粉	115克
好時可可粉	20克
水	145克
蜂蜜	40克
鹽	3克
即發乾酵母	2.5克
糖水用糖	50克
糖水用水	1000克

做法

1. 所有材料混合，揉成光滑的麵團。鬆弛15分鐘後分割，滾圓，再鬆弛10分鐘。整形，放入烤盤
2. 濕度85%，室溫23度左右發酵約40分鐘。麵團體積有明顯長大
3. 煮糖水，貝果正面衝下，入水20秒，翻身，20秒，撈出瀝乾。烤箱預熱200度，中層，烤 20分鐘左右