朱古力法式月餅是黃油75克、低筋麵粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個、鹽1克、榛子50克、朱古力布丁醬150克所做成的食物。
基本介紹
- 中文名：朱古力法式月餅
- 英文名：French Chocolate Mooncake
- 主要食材：朱古力，低筋麵粉，椰蓉
- 口味：甜
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做法一
原料：
黃油75克、低筋麵粉120克、椰蓉20克、糖粉70克、雞蛋1個、鹽1克、榛子50克、朱古力布丁醬150克
做法：
1、榛子用烤箱烤5分鐘（150度火力），取出後晾涼去皮壓成顆粒，將榛子碎放入朱古力醬中拌勻，作為月餅的餡料； 2、黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，分3-4次加入雞蛋液，每一次加入都攪打充分，最後黃油體積膨大； 3、加入椰蓉，篩入低筋麵粉拌勻，揉成麵團； 4、將25克黃油麵團捏成薄片狀在模子中鋪開，用手輕輕按壓至麵團和模子貼合，放入約20克朱古力餡料，然後另取少許麵團封口，表面可以用叉子叉出花紋； 5、將烤箱提前預熱至180度，在月餅表面刷上一層蛋黃液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分鐘，直到月餅表面變成金黃色即可。
