基本介紹
- 中文名:朱古力擂沙湯圓
- 主要食材:湯圓材料:(10個),糯米粉100克
- 分類:甜品,湯圓
用料,做法,
用料
材料 |
湯圓材料:(10個) |
糯米粉100克 |
溫水70-80克 |
果仁朱古力5塊 |
表面蘸料: |
熟花生仁1小碗 |
熟白芝麻2-3大勺 |
椰蓉2-3大勺 |
白糖2-3大勺 |
做法
1. 糯米粉先加一部分溫水攪拌成鬆散狀,從中取出一小部分糯米粉(約是總量的1/10),加溫水揉成小粉團,壓扁成2-3個小餅,放入水滾的鍋中煮至浮起。 | |
2. 把煮熟的糯米小餅放入做法1的糯米粉中。等稍稍降溫,趁熱邊揉搓邊加入剩餘的水,把糯米粉揉成光滑的粉團,蓋上濕布備用。 | |
3. 糯米麵團分成同樣大小的小劑子搓圓備用;果仁朱古力切成兩半備用。 | |
4. 將糯米糰小劑子輕壓出一個凹槽,將事先準備好的朱古力塊包入,慢慢將糯米糰包住餡料,然後將收口捏緊,在手心中搓揉成為圓形即可。 | |
5. 將熟花生仁、白芝麻和白糖放入攪拌機中打碎,注意不要打的太細,留些碎顆粒口感會更好,然後加入椰蓉一同拌勻成湯圓的蘸料。 | |
6. 吃之前煮一鍋熱水,大火燒開後下入湯圓,中火煮至湯圓浮起,浮起後再略煮一會至湯圓膨脹起來,撈出煮熟的湯圓瀝乾水分,均勻的裹上蘸粉即可。 | |
7. 趁熱享用—— |