木耳菜豆腐煲

木耳菜豆腐煲是以木耳、豆腐為主要材料製作而成的一款湯品，調料是胡椒粉、香油、蔥姜等，通過烹煮的方式做成。

基本介紹

• 中文名：木耳菜豆腐煲
• 主要食材：木耳菜
• 分類：湯類
• 調料：胡椒粉，香油

所需食材

木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油。

製作方法

1. 鍋熱倒少許油,，加入蔥薑絲炒香後倒入高湯和適量開水燒開。

2. 加入豆腐,，煮兩分鐘。

3. 加鹽， 胡椒粉調味。

4. 加入木耳菜,，燒開後煮一分鐘左右, 點香油出鍋。

食用須知

營養價值

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

禁忌

因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。