木耳燒烏賊是由木耳等為主要食材，調料主要為蔥、姜、蒜做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：木耳燒烏賊
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
- 主要食材：木耳 烏賊
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
木耳 烏賊 蔥 姜 蒜
製作方法
1、先泡發木耳，記得某個美食節目提到洗米水泡木耳蠻好，就試了一下，呵呵，其實也差不多。2、收拾烏賊，去掉黑皮，那東西比較韌，燒了之後不好咬，就把它剝掉了。然後改刀，切成玉米棒樣子的，講不來叫啥樣子，大概就是先橫切，後豎切，都不要切斷。
3、焯水7成熟差不多，要不然再翻炒，太老了，影響口感。
4、木耳洗淨，一起瀝乾備用。
5、蔥姜蒜備用，熱鍋熱油。
6、先爆香蔥姜蒜，然後直接下木耳和烏賊，翻炒，之後最主要的是趁熱下料酒，“吱吱”作響，蓋上燒半分鐘，這樣能把海鮮的鮮味激發出來，因為烏賊已經焯過水，木耳也熟得快，所以開蓋後加上少許鹽巴和白糖，澆上水澱粉，灑上蔥花，照北方講，口重，就放了些許味素。
食用須知
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
