木耳炒肚片

木耳炒肚片是以木耳、豬肚為主要原材料製作而成的菜品，其配料主要包括姜、醋、味素、濕淀等調味品。該款菜品具有治療虛勞清瘦、脾胃虛弱、泄瀉等功效和營養價值。

基本介紹

• 中文名：木耳炒肚片
• 主要食材：木耳，豬肚
• 配料：鹽、料酒、糖、醬油、姜、醋
• 營養價值：滋補，治下痢、消渴、小兒疳積

製作原料

1. 主料：豬肚250 克，水發木耳50 克，青蒜50 克。

2. 調料：精鹽、料酒、白糖、醬油、姜、醋、味素、濕澱粉、生油

製作方法

1. 將豬肚用醋和鹽反覆搓洗，再用清水沖洗淨，放入沸水中煮至八成熟撈出，用刀斜切薄片。青蒜切斜片，姜切細末。

2. 炒鍋置旺火上，加油燒熱，甲薑末炸鍋，加青蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加料酒、精鹽、白糖、醬油和適量水燒開，用濕澱粉勾芡，加入味素推勻即成。

食療功效

豬肚性味甘、溫。功能補虛損、健脾胃，配以木耳滋補作用較好。常作為治療虛勞清瘦、脾胃虛弱、泄瀉、下痢、消渴、小兒疳積等病症。

另一做法

原料

豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味素、水澱粉各少許。

做法

用醋和鹽反覆擦洗，再用清水洗淨，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用薑末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨後加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水澱粉勾芡，加入味素拌一拌即可。