木耳清蒸鯧魚

木耳清蒸鯧魚是一道以鯽魚、水發木耳、料酒、精鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：木耳清蒸鯧魚
• 主要原料：鯽魚，水發木耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

原料：

鯽魚500克，水發木耳50克，料酒、精鹽、味素、生薑、大蒜、豬肥肉膘、花椒、香油各適量。

製作：

將鯧魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，下入沸水中一氽撈出。木耳去根洗淨，撕成小片。生薑、大蒜均洗淨，切成片。豬肉洗淨切成片。

將鯧魚放入湯碗中，加入生薑片、大蒜片、味素、料酒、花椒、精鹽、肥肉膘、木耳，上籠蒸約20分鐘取出，淋上香油即可食用。

特點：

清淡爽口，鮮嫩味美。

功效：

鯧魚富含維生素A、B族維生素和鈣、磷、硒等營養成分，木耳含有植物蛋白質、磷、鈣、鐵及胡蘿蔔素、尼克酸，還富含人體所必需的胺基酸。此菜具有益智健腦、強身健體、通乳增乳的功效。適宜於產婦哺乳期食用，可促進嬰兒健康生長。