木耳杏鮑菇炒肉絲

基本介紹

• 中文名：木耳杏鮑菇炒肉絲
• 主要食材：豬瘦肉，乾木耳
• 分類：炒

用料

材料	用量
豬瘦肉	200g
乾木耳	一把
杏鮑菇	一個
尖椒	三根
豆瓣醬	一勺
姜蒜	適量
醬油、老抽、	一小勺
澱粉、料酒、味素、鹽、花椒	適量

做法

1. 肉切絲，加入料酒、鹽、澱粉拌勻醃製15分鐘
2. 尖椒、杏鮑菇、木耳切絲
3. 姜切絲、蒜切片
4. 熱油，倒入肉絲滑散，肉變白出鍋待用
5. 小火熱油，加花椒、姜、蒜煸香
6. 加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
7. 配菜全部倒入鍋中轉中火翻炒
8. 倒入剛才炒好的肉絲，加一小勺醬油、小勺老抽、味素少許，翻炒出鍋。（郫縣豆瓣醬和醬油都是鹹的，所以最後可以不加或少加鹽）