雞腿 1隻 、雞腳 1隻 、木瓜 適量 、雜豆（自配） 1/2個 、花生米 適量 、大棗 3粒
基本介紹
- 中文名：木瓜雜豆雞肉煲
- 口味：鮮美
- 主要食材：雞腿
- 配料：蔥段薑片
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食材
調料
蔥段 適量 、薑片 適量 、鹽 適量
做法
1.將所有豆類洗淨，提前用冷水浸泡一晚備用；木瓜去皮切成塊。
2.雞腿洗淨，剁成塊；雞腳洗淨，剪去指甲。
3.做一鍋開水，將雞腿和雞腳放入開水中焯一下，撈出。
4.將鍋中髒水倒掉，從新做一鍋水，放入蔥段、薑片、大棗燒開。
5.放入泡好的豆類和花生米。
6.再放入雞肉。
7.蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮30分鐘。
8.倒入木瓜塊，繼續燉煮20分鐘。
9.最後加入適量鹽調味，再煮2-3分鐘入味。
提示
煮好的雞湯非常鮮美，所以不用再加雞精、味素，容易影響口感。
營養價值
這是一道非常適合女性冬季滋補的湯煲。
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
冬季天氣乾燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其實中醫素有“五果為助”的說法，即是以瓜果作為養生食療，而現代醫學也認為瓜果含有人體所需的營養要素，包括碳水化合物、維生素、礦物質等。因此多食瓜果類食物能改善新陳代謝、幫助消化，更有降脂、減肥及預防心臟病等功能，實在是有益的食品。
適合人群
一般人群均適合食用。尤其適合慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者。
注意事項
木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。
