在所有可以煮湯的水果里，木瓜應該是被使用得最多、最廣的一種，除了一般媽媽為青春期女兒準備的青木瓜湯外，素食湯方里也愛用木瓜自然的甜味入湯，讓湯喝起來更清甜、健康。當然一般用來煲湯的木瓜，還是要選耐煮的青木瓜，如果用了熟木瓜，煮好的一鍋湯顏色會變得濃濁，口感也不好。
基本介紹
- 中文名：木瓜白木耳無花果湯
- 主要原料：木瓜1個
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
木瓜白木耳無花果湯
木瓜好處不少，在中醫里有潤肺、通乳、養顏美容的功用，而西醫則證實木瓜所含的維他命C是一般人每日建議攝取量的三倍以上，因此被視為戰勝感冒的最佳水果之一；而未成熟的青木瓜還含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質酵素的活性最強，可以幫助消化。像現代人操勞、工作壓力大，多喝木瓜湯來保健就沒錯！
這道湯品加上能潤肺生津的白木耳，和滋陰養胃的無花果，讓這道湯老少鹹宜，而且更加滋補。同時，以無花果煲湯時要注意，最好切成兩半再放入湯中熬煮，更容易發揮食材功效。
煲湯料：
木瓜1個、南北杏1兩、白木耳1兩、無花果5粒
做法：
1.先將所有材料洗淨。
2.木瓜對半切開，去籽，再切成大塊狀；並將白木耳泡軟備用。
3.在鍋中放入八分滿的水，待水煮滾後，放入所有材料，以大火燉煮約二十分鐘後，再轉為小火，繼續煮約三小時即完成
