材料
番茄豆腐番茄：3個豆腐：兩大塊大白菜：4瓣
木棉魚（大眼雞）：2條姜：2片水：8碗調味料：油：3湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量
做法
1. 買魚時請師傅代為處理好，拿回家颳去
魚肚內黑膜，洗淨，瀝乾水分；
2. 大白菜和番茄洗淨，大白菜切長段，番茄每個切4瓣；
3. 豆腐稍沖洗，切小塊；
4. 熱鍋放1湯匙油，將
豆腐塊略煎，兩面見黃即盛起備用；
5. 再次熱鍋，放2湯匙油，放入魚和薑片，轉小火兩面煎香，下料酒後加蓋，讓酒慢慢燒乾後盛起；
6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、
木棉魚和番茄，轉小火煲1個小時，接著放入大白菜，再煲15分鐘
