木本番茄，學名木本番茄，也叫洋酸茄、樹番茄、雞蛋果。屬茄科，多年生落葉灌木。株高2-3米，花期5月份，6月坐果，果實橢圓形，果面暗紅色，肉厚、皮薄，單果質量約40g，采果期可達20年之久，耐貯藏，有利於遠距離運輸。是多年生植物，果實成熟為紅色。它的果實的味道有一種熱帶果子的特殊風味。洋酸茄拌青辣子，佐以乾雞樅、大蒜、生薑、芫荽，是最有名的家常菜。
基本介紹
- 中文學名：木本番茄
- 拉丁學名： Cyphomandra betacea
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 科：茄科
- 屬：茄屬
詳細介紹,形態特徵,生長習性,栽培與管理,一、種植區域的選擇,二、園地選擇及開挖,三、育苗,四、定植,五、管理,景觀用途,食用方法,
詳細介紹
適應地區： 原產秘魯。
生態分類： 木本植物 > 落葉灌木類
觀賞分類： 觀果類
高度範圍： 3 （M）
形態特徵
全部有短柔毛。葉互生，卵形，長30cm，寬15cm，先端漸尖，全緣。花腋生聚傘花序，花冠粉白色，喇叭形，比花萼長2倍。果為2室漿果，橙紅色卵形，長6cm。
生長習性
喜深厚、肥沃的土壤。
栽培與管理
一、種植區域的選擇
木本番茄對溫度的要求基本與普通番茄相同，適應性較廣、適應南北方種植(北方冬季氣溫低於零度時應種植在大棚內)，南方在霜期來臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側枝多被凍枯。
二、園地選擇及開挖
園地宜選擇在背風向陽的平地、緩坡地、台地，有水源、土層厚、肥力中上、交通方便，便於守護的地塊。根據土地肥力種植密度可選擇株行距1.5×2或×3米即可；定植塘(或溝)開挖的規格要求深50×50cm×50cm，開挖後的定植塘或溝應填入有機肥100—200擔和化學肥料(複合肥20—30公斤)，回填挖出的熟土後再回填生土。
三、育苗
1、採種：選長勢強健，果實均勻而大，成熟一致，抗逆性強的母樹採種，以秋季成熟果為佳，當果完全成熟時採摘，采後室內放置一段時間使其充分後熟，取出果實內種子，洗淨涼乾，儲存待播。
2、播種：木本番茄可以直播，但為了便於前期管理，培育壯苗和早播，一般採用育苗移栽，開春後到5月份前均可播種，每畝播種時為0.5—0.7公斤，播種前種子進行浸種處理，苗床地選水肥條件好的地塊，墒寬1米為宜；墒面必須平整、土細、壓實。出苗後平鋪膜揭除，拱架膜應注意通風降溫，以防高溫燒苗。
3、出苗後要防治病蟲鼠害。視墒情澆水。拔除雜草。待苗有2—3片完全葉展開時進行間苗，結合裝袋假植，假植的袋苗應注意澆水，因袋苗易乾水死苗。
4、壯苗標準：苗高20cm、離土面3cm莖幹直徑0.5—0.8cm、葉色青秀而不濃綠，根系發達，白根多。
四、定植
定植時間：視苗的高度而定，苗高達25厘米以上即可定植，每畝移栽苗200—500株左右為宜。有澆水條件的地塊可及早定植，缺水地塊最好待雨季開始的5—6天月份定植。雨季開始前定植的由於天氣乾燥，每隔10—15天澆一次水，常保土壤潮潤。定植後宜用地膜覆蓋，以保溫保濕，促使果苗迅速生根發葉，快迅生長，低熱地區管理得當一般當年可可以掛果投產。
五、管理
1、打頂摘心：打頂摘心主要是針對幼樹，在生產中要促使幼樹早發側枝，儘快的擴大樹冠和矮化樹冠，便於采果和管理，提早結果。所以，當植株長到60厘米高時應及時摘除主莖莖尖，待側枝長到60厘米長時再進行第二次打頂摘心。
2、整枝打叉：主要是對成年樹而言，每年冬天應進行一次修剪，使樹冠保持一定大小，以提高產量和延長樹齡。春季溫度升高后，主莖和側枝上將萌發許多新枝，常因數量過多，過於擁擠，應適當疏鬆。
3、施肥：春初，在樹周挖一環溝，在溝內重施農家肥及磷鉀化肥，畝施複合肥20公斤或有機肥10至20擔，普鈣肥15公斤，硫酸鉀5公斤混合施下，施後即以挖出來的土回填環狀溝，勿使肥料暴露，以保持肥效，生長期可視長勢情況經常追肥。
4、冬季防凍：氣溫低的地區應注意防寒、防凍，可用草蓆、桔桿、薄膜等遮蓋。同時剪除秋稍嫩葉，將大部份枝條剪短回縮樹冠並用薄膜包封切口，以免整株凍死。
5、防治病蟲：木本番茄抗逆性強，病蟲害較少。當發現蚜蟲，紅蜘蛛、葉蟬、金龜子和黃螞蟻等害蟲時，要及時防治。
景觀用途
樹番茄可觀葉賞果。果實富含果膠，制果醬、果凍均可。炒食亦佳。
【藥 名】：木本番茄
【拼 音】：MUBENFANQIE
【來 源】：為雙子葉植物藥茄科植物樹番茄的果實。
【功 效】：健脾益胃。
【主 治】：用於脾胃虛弱證。
【性味歸經】：甘，平。入脾、胃二經。
【用法用量】：內服：煎湯或煮食， 10一30克。
【別 名】：緬茄(俗稱)
【動植物資源分布】：原產南美洲。我國雲南南部及西藏南部有栽培。
【拉丁名】：Cyphomandra batacea Sendt.
【考 證】：始載於《中國植物志》。
食用方法
1、做水果食之，將採摘的樹酸茄洗淨，去薄皮。果肉、果漿和籽均可食用。
2、樹酸茄拌魚腥菜：既保持了各自的原味，又是色香味俱全的開胃菜。
3、樹酸茄蘸水：用樹酸茄調製的蘸水可多達幾十種，德宏傣味火燒豬蘸水，烤肉蘸水，傣味白斬雞蘸水，牛肉蘸水……，均是用樹酸茄調製而成
