朝鮮族風味兒醬牛肉

基本介紹

• 中文名：朝鮮族風味兒醬牛肉
• 主要食材：乾辣椒一把或新鮮辣椒500g，大蒜1-2頭
• 分類：醬

用料

材料	用量
乾辣椒一把或新鮮辣椒500g
大蒜1-2頭
鵪鶉蛋1000g
海鮮醬油
植物油
牛腱子（自己喜歡的部位）1000g
湯底：白蘿蔔半顆、胡蘿蔔半顆、
大蒜（去掉外皮）一頭、大蔥1棵、	洋蔥一個
生薑片4-5片。

做法

1. 1. 牛肉泡水3-5小時，中間勤換水去掉血水。2.水+牛肉（切大塊）+湯底熬，開鍋慢燉1小時。3.撈出牛肉（按個人口味喜歡軟的再煮爛）塊或切厚片。4.湯底冷卻去掉浮油，當冷麵湯底或當高湯用在牛肉柿子湯啥的都非常棒。