朝天委陵炒雞蛋

朝天委陵菜性寒、味苦，具有清熱利濕的功效。朝天委陵炒雞蛋黃綠相映、鮮嫩適口。

基本介紹

• 中文名：朝天委陵炒雞蛋
• 主要食材：朝天委陵菜，雞蛋
• 分類：清熱利濕，養生菜
• 口味：清淡，味苦

簡介

朝天委陵菜為薔薇科一年或二年生草本植物，又名白筋菜、老顴筋，多生長於田間及荒地，在我國東北、華北、西北、西南等地均有分布。可食用部分為幼株及嫩莖葉，一般於春季采幼苗，夏季採摘嫩莖葉，先用開水焯，再用涼水浸泡去其苦味，可涼拌、炒食或做湯。朝天委陵菜性寒、味苦，具有清熱利濕的功效。

用料

朝天委陵菜250克、雞蛋3個、蔥花15克、色拉油30克、鹽8克、味素3克.

製法

1、將朝天委陵菜洗淨、切成3厘米長的段.
2、將雞蛋磕入碗內攪勻。
3、炒鍋內倒入色拉油、用大火燒熱、倒入雞蛋液、撒上蔥花、翻炒至熟、加入朝天委陵菜,鹽,味素、再翻炒幾下即可。

特點

黃綠相映、鮮嫩適口。