朝天委陵豆腐湯

朝天委陵豆腐湯綠白相間，清鮮味美。

簡介

朝天委陵菜為薔薇科一年或二年生草本植物，又名白筋菜、老顴筋，多生長於田間及荒地，在我國東北、華北、西北、西南等地均有分布。可食用部分為幼株及嫩莖葉，一般於春季采幼苗，夏季採摘嫩莖葉，先用開水焯，再用涼水浸泡去其苦味，可涼拌、炒食或做湯。朝天委陵菜性寒、味苦，具有清熱利濕的功效。

用料

朝天委陵菜200克，豆腐200克，青豌豆粒30克，香菜1棵，蝦皮20克，蔥花、薑片各15克，色拉油15克，鹽10克，味素、胡椒粉各3克。

製法

1、將朝天委陵菜擇去老莖葉，洗淨，切成3厘米長的段。豆腐切成1.5厘米見方的塊。香菜切成、厘米長的段。蝦皮洗淨，控乾水分、。　　2、炒鍋內倒入色拉油，用大火燒熱，下入蝦皮炒出香味，加入蔥花、薑片繼續翻炒，加入適量的水燒開，即下豆腐、青豌豆粒，改用中火燒。&分鐘，放入朝天委陵菜、鹽、味素、胡椒粉再燒開，撒上香菜段即可。

特點

綠白相間，清鮮味美。