望京小腰是興起於北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知。
原先的燒烤市場中，腰子的製作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對於小腰來說難以做到外焦里嫩，因為腰子過大，使得整腰裡外味道差異過大，而另一點腰子的市場單價相對較高，以至於大腰的市場銷售量並不理想。
基本介紹
- 中文名：望京小腰
- 外文名：wangjiangxiaoyao
- 別稱：小腰
- 主要原料：豬腰子，豬肥油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素
- 主要食用功效：補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴，健腎補腰、和腎理氣
望京小腰是興起於北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知。
望京小腰的出現，正好彌補了大腰這兩點不足，望京小腰將原本整塊的腰子切成小塊，然後再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，這樣烤制的時候，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料，這樣烤制出來的成品外焦里嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食慾倍增。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價格，迎合了消費者的接受度。
望京市場上現在出售望京小腰的燒烤店眾多，市場混亂，多數均為假冒偽劣產品。消費者選取店面時應選擇，評價好成立時間較長的老店，這樣才能吃到正宗的望京小腰。
