朗姆黑加侖冰激凌

基本介紹

• 中文名：朗姆黑加侖冰激凌
• 主要食材：淡奶油，黑加侖
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
淡奶油	250毫升
黑加侖	40克
蛋黃	3隻
牛奶	100毫升
朗姆酒	適量
白砂糖

做法

1. 蛋黃打發至2倍

2. 沖入100毫升牛奶，然後再添加100毫升的淡奶油

3. 溫和加熱蛋液，邊加熱邊攪拌。（一個方向攪拌，不能停止，以防糊底）

4. 蛋液放涼備用

5. 淡奶油加白砂糖適量打至6分(這個時候的奶油仍然具有流動性）

6. 朗姆酒浸泡黑加侖，依據口味可以多點少點，我大概放了40毫升

7. 放涼的蛋液和打發的淡奶油混合均勻

8. 放入朗姆酒和黑加侖

9. 放入冰櫃，每隔30-分鐘攪拌一次，直到凍住為止